Ek het broodvormpies by ’n vlooimark gekoop, en my lewe – en toebroodjies – was sedertdien nie meer dieselfde nie.
Welkom by Buy This Thing, die kombuis- en huiswarerubriek wat Eater-skrywers en bedryfskenners behaag.
'n Paar maande gelede het ek deur 'n opelug-vlooimark in Lambertville, New Jersey, gesoek, op soek na die perfekte snuistery, toe ek twee krullerige silwer vuurpylskepe opmerk wat regop op 'n tafel staan.Die meneer wat by die tafel gesit het, het my verwarde uitdrukking gesien en direk vir my gesê: "Broodbuis.""Vyf dollar elk."Hetsy as gevolg van die misterie van die man, of as gevolg van die misterie van die pype, ek het geweet dat ek hulle nodig het.Toe ek later my vriend kry, het ek my nuwe aankoop opgetel en gesê: "Broodbuis."
Wat is 'n broodbuis?Moet nie verwar word met Breadtube nie, 'n linkse aanlyn groep geïnspireer deur Peter Kropotkin se anargo-kommunistiese manifes “Wenbrood”.Breadtube is net wat die naam aandui: die buis wat jy gebruik om jou brood te bak.Beskikbaar in vyf dekoratiewe vorms – blom, vierkant, hart, kammossel en ster – die broodstokkie en die brood wat dit maak is soos om 'n toebroodjiepartytjie te gooi: grillerig, bisar, en as jy dit reg speel, is dit heerlik..
The Pampered Chef, die maatskappy wat broodrolletjies in die laat 90's gemaak het, het dit in 'n meegaande brosjure geadverteer: "Verander jou gewone verkoelde brooddeeg in prettige en grillerige vorms vir prettige broodmandjies, voorgeregte, voorgeregte en nageregte."My gunsteling dinge.Maar dis nie al nie: “Die broodbuis kan as ’n snyer gebruik word vir die sny van kaas, charcuterie of koekiedeeg.Pas die vorm van die vleis en kaas by die brood wat jy in die buisie maak!”Hierdie beeld is direk uit 'n nagmerrie., maar ek het vinnig gefassineer geraak met die idee van waaiertoring-roosterbrood.$10 vir iets so briljant is 'n steel.
Die boekie wat saam met die broodbuis gekom het, lys “verkoelde baguettedeeg” as die hoofbestanddeel vir vyf van die vyf broodresepte, so (tensy jy verkoelde baguettedeeg byderhand het) sal jy 'n manier moet vind om die buis as die hoofbestanddeel.bestanddeel.bak houer.Ek het gevind dat 'n eenvoudige resep vir witbroodtoebroodjies voldoende is, aangesien eenvoud meer geneig is om die gewenste resultaat te bereik.Jy kan ook brood met rosyne of sade probeer – een blogger het selfs sukses met pampoenbrood gehad – moet net nie brownies met enigiets dunner meng nie.Die broodbuismetode moet maklik wees, bowenal.
Wanneer die deeg gereed is, olie die broodbuis en deksel liggies, vul die deeg in en maak die deksel toe.Die brode word regop in buise in die oond gebak, wat hulle help om te spring.Dan moet jy baie pynlike ure wag totdat die brood heeltemal afgekoel is om die monsteragtige brood uit die buiskors te verwyder.
Wanneer jy baie brood by die huis bak, kan die taak soms vervelig lyk – 'n brood het immers baie voorkoms, en die meeste daarvan hang af van jou vaardigheidsvlak.(Terwyl ek redelik seker is dat ek my eie hare kan vleg, lyk my brode altyd soos 'n paar onwelvoeglike slange.) Maar die gebruik van 'n broodbuis los af en toe die probleem op met gereelde broodbak, wat die brood in 'n gevorderde kuns verander.Die vorm verg baie min moeite, nie 'n hoëvlak broodkunsvorm wat te veel moeite verg nie.Die gevolglike snye is perfek vir klein versnaperinge, mini-toebroodjies of as basis vir versnaperinge.
Om te sien hoe hierdie vreemd gevormde broodjies 'n broodnodige skoot serotonien verskaf, en nog belangriker, broodbolletjies wat vertikaal langs mekaar gestapel is, is 'n swanesang vir die Wilco Yankee Hotel Foxtrot-albumomslag.Ek sê nie broodstokkies het my lewe verander nie, maar ek sê nie hulle het ook nie.Alhoewel dit meer as 20 jaar gelede vrygestel is, lyk dit of daar 'n oorvloed vorms op Etsy, eBay en Amazon beskikbaar is - maak gou, ek het meer opgemerk.
Soos die twee nuwe speletjies wys, gaan dit nie soseer daaroor om ’n spesifieke resep aan te leer nie, maar oor hoe jy jou leefstyl kan verander.